高岩餐观景气度2026年07公开版（22页）

分类：消费民生

标签：高岩餐观景气度、GYPI指数、荣枯线、餐饮收入、客单价、交易笔数、业态分化、咖啡、烘焙甜品

摘要：本报告为高岩科技「高岩餐观景气度」（GYPI）月度公开版第10卷第2期，发布2026年7月餐饮行业景气读数。7月全国餐饮收入为4,567亿元，同比增长1.4%，与国家统计局口径一致；同期GYPI收于99.1，连续第六个月位于荣枯线100之下，且低于2025年同期的101.8，景气档位仍低一个台阶。指数自1月受春节相位推高至106.8后，2月起连续六个月在荣枯线下徘徊，最近三个月虽连续微升，但始终未能站回100，行业整体处于收缩区间。 GYPI以100为荣枯线，公式为「100＋0.5×需求＋0.3×价格＋0.2×供给」：需求取交易笔数同比，反映客流与消费频次；价格取客单价同比，反映单均额与定价能力；供给取门店营业天数同比，反映门店规模与活跃度。三项相互独立、不重复计入营收，权重固定为需求为主、价格次之、供给再次。7月按权重拆解，需求贡献－1.40、价格＋1.29、供给－0.80，三项相加－0.91，即指数距荣枯线的距离，故得99.1；三项中仅价格为正，说明收入增长主要由价格项支撑，量与店仍在向下拉动。大盘总规模锚定国家统计局餐饮收入口径，业态、菜系、线级与量价的结构拆解为高岩独有。 本月

来源：zuudee | 日期：2026-11-08 | 格式：PDF | 页数：22